タンポポの根はコーヒーになるらしい

コーヒー豆を作る過程で、豆を焙煎する前に、いるものといらないものに分ける行程があるらしいんですが。
普通は乾燥させて分離するとか、煮込んで柔らかくして分離するとかするらしいです。

が、動物に食わせて糞からコーヒー豆を取り出すという手法があるらしいです。

現地の人々は何を考えて糞からコーヒー豆を取り出したのか・・・
それとも、その動物がコーヒー豆を消化しきれないと知っていてやったのか・・・

どちらにせよ、不可解です